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Il sistema HACCP Un pilastro della Sicurezza alimentare anche nella ristorazione Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è una metodologia riconosciuta a livello internazionale per garantire la sicurezza alimentare. Questa strategia preventiva identifica, valuta e controlla i pericoli significativi per la salute lungo l’intero processo di produzione alimentare, dal campo al tavolo
Food Cost nella Ristorazione Guida Completa per Gestire e Ottimizzare i Costi di Produzione Scopri come calcolare il food cost, ottimizzare il budget e massimizzare i profitti nel tuo ristorante con strategie efficaci e strumenti pratici. Nella ristorazione, il food cost rappresenta uno degli aspetti più critici per il successo finanziario di un’attività. Controllare e
Controllo di gestione del ristorante L’Importanza di implementare il Controllo di Gestione attraverso un piano di Food & Beverage Management per il Ristorante Food Cost, gestione magazzino, controllo fornitori, menù engineering e gestione del personale. Solo un corretto Controllo di gestione, basato sulle regole del Food & Beverage management, può garantirti l’avio e il mantenimento
Aprire un ristorante Guida per l’Apertura e la Gestione di un Ristorante Non importa che tu voglia aprire un ristorante da solo o in società con amici o conoscenti. La sola cosa importante è una buona organizzazione sin dall’inizio, perché correre ai ripari è sempre più difficile e costoso che partire subito bene. Dopo tutto,
Social e Portali per ristoranti Come usarli al meglio per aumentare la visibilità e attirare clienti Per i ristoranti, i social media e i portali rappresentano oggi una risorsa preziosa per costruire l’immagine del ristorante e per raggiungere nuovi clienti. Tuttavia, investire in queste piattaforme senza una strategia chiara può diventare una spesa inutile. Questo
Leadership del ristorante Guida Completa alla Costruzione e Gestione della Leadership in un Ristorante Alto turnover. Personale demotivato. Scarsa qualità del servizio. Scarse vendite. Tutti questi sono sintomi della mancanza di un buon piano di Leadership.Se ti riconosci anche in un solo punto di quelli riportati sopra, leggi fino in fondo questa utile guida alla
Guida al sito web Guida al Sito webper i Ristoratori Un sito web ben progettato è uno degli strumenti di marketing più potenti per un ristorante moderno. Non solo rappresenta l’immagine del locale online, ma offre anche vantaggi pratici che aiutano a risparmiare sui costi delle commissioni dei portali di prenotazione e a costruire una
Birra. Guida per i ristoratori Giusto le cose da ricordare Un articolo sulla birra che offre una panoramica storica, dettagli sui metodi di produzione, classificazioni e una sezione dedicata alla produzione artigianale. Spero ti sia utile per cominciare a conoscere un mondo che ha molto da offrire alla ristorazione. Sia in termini di qualità sia
Guida essenziale sul vino Giusto le cose da ricordare Questo articolo fornisce una panoramica della storia, della classificazione, delle tecniche di vinificazione e dei principali terroir italiani. L’Italia offre al mondo una gamma straordinaria di vini che, grazie alla biodiversità, all’ingegno e alla tradizione, rendono il settore vinicolo una delle eccellenze del Made in Italy.
