L’analisi organolettica dei vini Guida per i ristoratori La conoscenza approfondita dei vini è un elemento cruciale per ogni ristoratore che desideri offrire un servizio impeccabile. Tra i vari aspetti che arricchiscono l’esperienza enologica, l’analisi organolettica è fondamentale per comprendere e valorizzare le caratteristiche di ciascun vino. Questo articolo esplorerà gli aromi tipici dei principali […]
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Gli allergeni nella Ristorazione Guida completa per la gestione e la conformità normativa Gli allergeni alimentari rappresentano una sfida cruciale per la ristorazione, sia in termini di sicurezza alimentare che di conformità normativa. Questo articolo approfondisce i principali aspetti della gestione degli allergeni, dalle basi normative fino alle buone pratiche operative, offrendo una guida utile
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Il sistema HACCP Un pilastro della Sicurezza alimentare anche nella ristorazione Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è una metodologia riconosciuta a livello internazionale per garantire la sicurezza alimentare. Questa strategia preventiva identifica, valuta e controlla i pericoli significativi per la salute lungo l’intero processo di produzione alimentare, dal campo al tavolo
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Food Cost nella Ristorazione Guida Completa per Gestire e Ottimizzare i Costi di Produzione Scopri come calcolare il food cost, ottimizzare il budget e massimizzare i profitti nel tuo ristorante con strategie efficaci e strumenti pratici. Nella ristorazione, il food cost rappresenta uno degli aspetti più critici per il successo finanziario di un’attività. Controllare e
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Controllo di gestione del ristorante L’Importanza di implementare il Controllo di Gestione attraverso un piano di Food & Beverage Management per il Ristorante Food Cost, gestione magazzino, controllo fornitori, menù engineering e gestione del personale. Solo un corretto Controllo di gestione, basato sulle regole del Food & Beverage management, può garantirti l’avio e il mantenimento
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Aprire un ristorante Guida per l’Apertura e la Gestione di un Ristorante Non importa che tu voglia aprire un ristorante da solo o in società con amici o conoscenti. La sola cosa importante è una buona organizzazione sin dall’inizio, perché correre ai ripari è sempre più difficile e costoso che partire subito bene. Dopo tutto,
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Social e Portali per ristoranti Come usarli al meglio per aumentare la visibilità e attirare clienti Per i ristoranti, i social media e i portali rappresentano oggi una risorsa preziosa per costruire l’immagine del ristorante e per raggiungere nuovi clienti. Tuttavia, investire in queste piattaforme senza una strategia chiara può diventare una spesa inutile. Questo
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Leadership del ristorante Guida Completa alla Costruzione e Gestione della Leadership in un Ristorante Alto turnover. Personale demotivato. Scarsa qualità del servizio. Scarse vendite. Tutti questi sono sintomi della mancanza di un buon piano di Leadership.Se ti riconosci anche in un solo punto di quelli riportati sopra, leggi fino in fondo questa utile guida alla
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Guida al sito web Guida al Sito webper i Ristoratori Un sito web ben progettato è uno degli strumenti di marketing più potenti per un ristorante moderno. Non solo rappresenta l’immagine del locale online, ma offre anche vantaggi pratici che aiutano a risparmiare sui costi delle commissioni dei portali di prenotazione e a costruire una
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Birra. Guida per i ristoratori Giusto le cose da ricordare Un articolo sulla birra che offre una panoramica storica, dettagli sui metodi di produzione, classificazioni e una sezione dedicata alla produzione artigianale. Spero ti sia utile per cominciare a conoscere un mondo che ha molto da offrire alla ristorazione. Sia in termini di qualità sia
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